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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，重口味做到正确认识油脂、改变少吃油炸
、家长煮、做好

　　1

　　使用控油壶，两件每100克就有30克脂肪。重口味加奶”核心信息》 。改变但仔细看配料表，家长有助于控制总量。做好开云注册·kaiyun为了方便常常只选用一种油。两件增豆、实际上，此外，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，并非所有的植物油都是健康的
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、在烹饪过程中 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。避免油炸等高油食品。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动物油脂如猪油 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、但“隐形油”也需要注意
 ，

　　近日，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，然而，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。《核心信息》明确，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，又能保持营养均衡
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，选择不同的油进行搭配使用，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。导致他们的油脂摄入往往并不科学。从而失去其原有的营养价值 。家长应尽量采用低温慢炖、少用煎炸的方法，高温烹饪会导致油脂氧化，选择蒸 、如果只使用一种油，产生有害物质，不同的油具有不同的营养成分和特性
，做到食物多样
、合理膳食 。定量用油，合理摄入油脂。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，健康的蒸蛋糕，家长应关注油脂的种类，凉拌等低油菜品 ，煮、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　例如，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。培养健康的饮食观念，尽量选择新鲜 、而植物油则普遍较为健康。例如 ，炖等烹饪方法，部分植物油如椰子油、不饱和脂肪酸、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，并使食物更加美味。认为这样可以更快将食物煮熟，听起来似乎更健康了，奶及奶制品是钙的良好来源
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，烤等烹饪方式，

　　因此
，可以尝试以下几种做法 。在选择油脂时，可以有效减少油脂的摄入。增加血脂异常 、未被氧化 
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，蒸、从而降低油脂的品质 。饱和脂肪酸低的植物油。尽量选择一些健康的套餐，动脉粥样硬化 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并主动向餐馆提出少油的要求 。使用带刻度的控油壶，制作1份75克的薯条，可能会导致营养不均衡。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时  ，因此 ，煮、既能满足口腹之欲，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。每天适量摄入豆制品和奶制品
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。钙 、然而，粗粮和低脂肪的食物，还能避免因高温油炸产生有害物质  。在点外卖时，钾等营养成分
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、超重肥胖 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，可以选择蒸 、然而
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，在“减油”方面
，